【每日一膳】马齿苋瘦肉汤：清热解毒，祛湿止痢，适用于夏至时节因湿热所致的痢疾、肠炎、湿疹、皮肤瘙痒、痤疮者。

夏至节气是阳气最旺时节，这一时节的养生保健，要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气；饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，同时配合养心护阳，清热祛湿，健脾除湿的药膳，达到夏至养生的效果。

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做法：

马齿笕冲洗干净入煲煮软烂

马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用；

茯苓冲洗干净入煲煮

茯苓具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用；

肉片上浆

大火煲开小火煲至马齿笕软烂，下肉片，调味即可

马齿苋瘦肉汤，清热解毒、祛湿止痢之效，是夏至时节饮用的补益佳品。

马齿苋具有抗癌的效果的。马齿苋中是含有非常多的脂肪酸，能够有效的防止癌症细胞的增殖，而且具有非常强的抗氧化效果，大家可以多吃一些马齿苋蔬菜沙拉，抗癌效果会更好一些。

作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。

马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。

马齿苋可明目、降血脂、使白发转青

马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药

马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。

马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。

注意事项：

马齿苋有滑利之效，孕妇食用会导致滑胎，因此孕妇是禁食马齿苋的。

脾虚胃寒、肠胃不适者也不应该吃马齿苋，因为马齿苋属性寒凉，是有马齿苋会引起腹泻加重等。

同样的原理，经期、哺乳期的女性也不适宜食用马齿苋。

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